ذات مرة ، في أرض بعيدة ...
قبل 6 أجيال ، في وقت ما من القرن التاسع عشر ، انتقلت الجدة (سيتو) نيوم إلى حفل زفاف في قرية سورية صغيرة قريبة. أوه ، يا لها من كرة! لقد أكلت وشربت ورقصت و إستمتعت! ثم ، عندما حان الوقت للذهاب إلى المنزل ، دخلت عربتها ، لأنها كانت نائمة. لكن عائلتها استمرت في سحبها عدة مرات. لم تستطع فهم السبب ، وماذا كانت كل هذه الضجة. علمت في وقت لاحق، كان زواجها حضرت فقط. كانت تبلغ من العمر 12 عامًا.
[عدل]
وهنا بدأ كل شيء ...
انتهى سيتو نيجوم بعبور المحيط الأطلسي 3 مرات ، ودخن السيجار الكوبي مع الرجال ، وأنجب 3 أبناء أقوياء (وأنثى ، ولكن ، في الواقع ، من يحسب) ... وباع الفاكهة والخضروات مع مهاجرين آخرين في منطقة هيل الشهيرة في بيتسبرغ . لقد كان ذلك إلى جانب زملائها المهاجرين ، من خلال عملهم الشاق ومساهماتهم التي لا حصر لها ، مما ساعد على إرساء أسس هذه المدينة العظيمة لنا . عمل ابنها الجبور في مصانع الصلب في بيتسبرغ ، والعديد من أحفادها وأحفادها ، خدموا بشرف في الجيش والبحرية والمارينز. كان لدى أبنائها الثلاثة مصنع بوب في بيتسبرغ (K-lil Bottling Co.) الذي حقق بالفعل أموالًا خلال فترة الاكتئاب.
[عدل]
في هذه الأثناء ... العودة إلى القرية ....
[عدل]
ميخائيل خليل ، نجل ميخائبر وحلاني خليل ، كان مزارعًا شريفا ومخلصا يعمل بجد ، ويبيع زيت الزيتون على حمار مع شقيقه إلياس ، أعلى وأسفل الجبل إلى القرى المجاورة. وفي عام 1956 ، عندما وصلت أغنيس ، التي ستصبح زوجته قريبًا ، ستتغير حياته - وعدد لا يحصى من الآخرين - إلى الأبد.
[عدل]
هنا جدول زمني قصير قصتنا ...
[عدل]
(باختصار ... تعرف ... بالمعايير العربية)
أواخر 1800 - أوائل 1900 ...
[عدل]
يأتي الإرادة القوية الشرسة Sito Nejume إلى أمريكا ، ويستقر في منطقة Hill ويستيقظ كل يوم ، مثل أي شخص آخر ، ويبيع الفاكهة والخضروات إلى جانب المهاجرين الآخرين. كان نجلها الجبور يعمل في مصانع الصلب قبل أن يتزوج في النهاية سيتو زريفي ، وهي مهاجرة سورية (مع قصة رائعة أخرى خاصة بها) من برادوك / رانكين ، التي كانت عائلتها شخصيات بارزة في الحزب الديمقراطي في مقاطعة أليغني.
[عدل]
[عدل]
1920 - 1950 ...
في عام 1920 ، افتتح الجبور وشقيقه إلياس مصنع K-lil Pop Factory. لقد كانوا أول من قاموا بتعبئة "Squirt" pop وكانوا من بين الشركات القليلة النادرة التي تجني المال بالفعل خلال فترة الاكتئاب. تم نقل المصنع في نهاية المطاف إلى فيلادلفيا ، لكنه أُجبر على الإغلاق بعد حريق مروع أحرقه ، لأنه لم يكن هناك تأمين. (يا تعرف ... 15 دقيقة كان من الممكن أن توفر أكثر بكثير من مجرد تأمين السيارة!)
[عدل]
قام الجبور والزريفي بتربية أطفالهما ليحبوا أمريكا وسوريا على حد سواء. خدم أبناءهم الثلاثة ، هاري وداني وجوي بفخر. هاري في البحرية ، داني في المارينز وجوي في الجيش ، بينما ساعدت بناتها جهود الحرب العالمية الثانية بطرق مختلفة ، بما في ذلك التطوع كطلاب صغار. عملت آجي ، وهي امرأة شابة تنبض بالحياة كمشرفة في شركة نابيسكو للبسكويت ، في بناء ما هو الآن ، ميدان مخبز شرق ليبرتي.
[عدل]
1956-1972 ...
[عدل]
أغنيس خليل ، متزوجة من ميخائيل خليل في قرية مكلوس المسيحية الصغيرة في سوريا - تقع على سفوح قلعة Krak Des Chevalier الصليبية الفرنسية المهيبة. من هذا الاتحاد ولد أساس إرث بيتسبرغ الحقيقي.
فلاح فقير ، بقلب نقي وأبيض ، وصل ميخائيل خليل مسلحًا بتعليم الصف الخامس ، والتصميم ، وأخلاقيات العمل الشرسة ، والأهم من ذلك كله ، حب متواضع استثنائي لله - والله وحده. كان الله مركز حياته وعاش بهذه الطريقة. بالنسبة له ، كان هناك الله والكنيسة والعائلة والعمل. لا شيء آخر يهم.
عاش مسيحيًا أنطاكيًا أرثوذكسيًا متدينًا ، هكذا ، يهتف في الكنيسة لأكثر من 40 عامًا ، ولا يفوت يومًا ، حتى عندما أبقته عمله المرهق حتى الساعات الأولى من الصباح ، وهو ما فعلته في كثير من الأحيان. "مايك" كان هناك. وفي وقت لاحق من حياته ، عندما كان محصوراً على كرسي متحرك ، بعد تعرضه لسكتة دماغية كبيرة ، لم يكن هناك شيء يمكن أن يمنعه من الكنيسة ، حتى في الثلج والجليد والحرارة - على كرسيه المتحرك - كان هناك. لم يكن هناك شيء أكثر أهمية.
تواضعه - الذي يقابله فقط زوجته أغنيس - لإطعام الجياع ، والعناية بالفقراء ، وحيدا ومنسيين ، لديه قصص على قصص ، تستحق موقعًا آخر - تمامًا. وكل ذلك يتم في تواضع هادئ نادر - لخدمة وإرضاء الله ، دون السعي حتى لأدنى قدر من الاهتمام أو المجد لها. غالبًا ما كان عملاء خليل يجدونه ، بعد ساعة الذروة في العشاء ، يقرأون كتابه المقدس بهدوء في المطعم ، على مائدة الأسرة - ويتحدثون معهم أحيانًا عن مثل يسوع الذي تحدث عنه وربطه بالدروس العظيمة في الحياة.
ميخائيل ، الذي لا يتحدث الإنجليزية ، عمل كعامل في أي وظيفة يمكن أن يجدها ، بما في ذلك في أنفاق بيتسبرغ ، تحت الأنهار ، وتنظيف شاحنات الأسمنت وحتى في الجزر الشهيرة ، قبل أن يهبط على وظيفة جزار / شيف في المطعم اللبناني الشهير ، عمر كيام - واحد من آخر المطاعم الأنيقة على طراز النادي في أيامه. عمل بإخلاص في عمر كيام لمدة 12 عامًا ، تحت المالك إيدي خوري - الذي أحبه وعامله مثل الابن - كطاهي وجزارة ، بينما عملت أغنيس في نابيسكو كمشرف رئيسي. كان من المعروف أن ميخائيل قطع ، في المتوسط ، 30 أرجل من لحم الضأن في نهاية كل أسبوع. كان إتقانه عظيماً لدرجة أنه قطع في وقت لاحق من حياته ساق خروف كاملة ... معصوب العينين. نعم ، معصوب العينين.
17 يونيو 1972 ...
في 17 يونيو 1972 ، في الساعة 8:00 مساءً ، افتتح ميخائيل وأغنيز أول مطعم له ، في 414 شارع سمبل في جنوب أوكلاند ، وبدأوا معًا في إرث. كانت Aggie في مقدمة المنزل ، حيث رحبت بالضيوف بدفئها الاستثنائي وشخصيتها الجميلة ، في حين قدم Mikhail أكثر الأطعمة الشهية التي حافظت على سمعته لأكثر من 46 عامًا. لسنوات ، اصطف العملاء في الشوارع للحصول على مقعد في الباب ، وفي بعض المناسبات النادرة ، امتد هذا الخط حول الكتلة إلى شارع بيتس.
[عدل]
قبل أن تصبح منطقة ستريب ديستريكت كما هي اليوم ، اعتاد ميخائيل النزول إلى "ساحات الإنتاج" في الساعة 2 صباحًا عندما انسحبت الشاحنات للتو ، لشراء منتجاته من أجهزة ضبط الوقت القديمة الأخرى.
في فصل الشتاء ، كان هو ومطاعم آخرون في اليوم يذهبون إلى المنصات ، ويذهبون صعودًا ونزولًا ، واحدًا تلو الآخر ، إلى كل "رجل منتج" - معظمهم من تدخين السيجار ، وشرب القهوة ، وتوقيتات قديمة من البلد القديم - الإيطاليون واليهود واليونانيون - ويساومون على سعر صندوق من الطماطم أو الخس ، بينما "يهددون" بعضهم البعض بأن منافسهم كان لديه سعر أفضل - وإنتاج طازج! وفي النهاية عقد جميع الصفقات.
(المساومة ... إنه أمر عرقي ... حتى لو كان السعر مناسبًا ... فلن تشعر أنك على ما يرام ، إلا إذا تساومت ... لماذا؟ ... حسنًا ... لأنك مجرد أمر طبيعي ، و في الواقع دفع السعر المطلوب ... سيكون أمرًا بسيطًا للغاية وسلسًا جدًا ... وفي الحقيقة ... أين المتعة في ذلك؟)
Aggie كانت مليئة بالحياة! كان شخصيتها مذهلة، كريمة وجميلة ما جعل من خليل ما كان عليه! لقد عاملت كل زبون وكأنه الشخص الوحيد في العالم! أحب العملاء شخصيتها الحقيقية والجميلة! وقالت إنها تعطي هذا مليون ابتسامة الدولار بمجرد أن أمشي في الباب، وأكثر الأحيان، وسحب ما يصل كرسي، يدخن سيجارة لها (كما كان يعود به في اليوم)، وبعد whif درامية طويلة لها لاكي اضرب ، اسأل "عزيزتي ... كيف حالك بحق الجحيم؟ ... من الجيد رؤيتك!"
المضيفة البارزة ، إذا اكتشفت خلال محادثاتها أن أيًا من ضيوفها لديهم موهبة ، فإنها ستسلط الضوء عليهم وتسمح لهم بأداء فنهم في ذلك الوقت وهناك في المطعم - سواء كانت مجموعة من الإنجيل المطربين في المدينة لحضور عرض ، راقصين من الهند ، أو عازفي باسكيت الاسكتلنديين - قبل أن تعرفوا ذلك ، عشاء لذيذ بسيط ، تحول إلى حفلة مرتجلة وممتعة مع العملاء الذين انضموا إلى الاحتفال! أنت لم تعرف أبدًا أي نوع من الحفلات سيحدث في أي ليلة! هذه هي الذكريات التي صنعتها. لا يزال الناس يتحدثون عن ذكرياتهم الرائعة ، حتى يومنا هذا!
[عدل]
واحدة من أكثر اللحظات التي لا تنسى ، عندما جاء مايكل مورفي (Hit song: Wildfire) إلى المطعم ، وانتهى به الأمر بالبقاء حتى الساعة الثالثة صباحًا ، يغني أغانيه ويلعب الجيتار - مع العائلة ، يغني أغاني عربية ، عزف العود (آلة وترية عربية) - وأساسا وجود "ارتجال " مع الموسيقى الأمريكية والسورية! وفي وقت لاحق دعا العائلة كضيوف إلى حفله في Civic Arena ، وكرس أغنيته "Wildfire" إلى "مجموعة من العرب المجانين والمرحين الذين قابلتهم الليلة الماضية!"
شهادة أخرى لشخصية آغي المذهلة والنادرة كانت في عام 1973. عشية حرب يوم الغفران ، عندما كانت التوترات في الشرق الأوسط شديدة للغاية ، أجي ، في ليلة مزدحمة للغاية بدون طاولات وخطوط مفتوحة خارج الباب ، جلس عربيًا عن عمد زوجين مع زوجين يهوديين.
من المؤكد أن أي مطعم آخر ، من أجل تجنب مشهد محتمل ، سيبقيهم بعيدًا قدر الإمكان ، خاصة في هذا المناخ ، ولكن ليس Aggie. هذه كانت طريقتها في الوجود. هكذا عاشت حياتها وقامت بأعمالها. وقالت إنها تعرف قبل كل شيء أن إنسانيتنا المشتركة تفوق بكثير خلافاتنا. هذا ما جعلها فريدة من نوعها ... وجميلة جدا!
أحد الأحداث العديدة المذهلة تم تكريم ميخائيل للمشاركة في ...
وو olks، أنت فقط لا تحصل على أي أكثر بيتسبرغ من ذلك! هذا حقا يقول كل شيء!
سيتو هيلاني ، جالسًا في الأمام والوسط ، من بين أفضل الطهاة فئة 5 نجوم في بيتسبرغ! الكل في معاطف و قبعات الطاهي التنفيذية الفاخرة ... هناك يجلس بدس سيتو حلاني!
وصية وتكريم لجميع بيتسبرغ ، عرقية ، قديمة الطراز ، يرتدي بابوشكا ، فستان أسود ، لباس ضيق أسود ، حذاء أسود (أسود بالطبع ، لأنهم ما زالوا يبكون أزواجهم الذين ماتوا قبل 40 عامًا ... لأن هذه هي الطريقة التي يفعلون بها ذلك في البلد القديم!) الجدات اللواتي يمكنهن طهي أي طاهي فرنسي متدرب ، مرموق ، حائز على جائزة الطاهي الطاهي الحائز على الجوائز هناك! ... معصوب العينين ... مع ذراع واحدة مربوطة خلف ظهرها!
يمكنها صنع بيروغي ، أو وعاء من صلصة الطماطم الإيطالية محلية الصنع ، أو هالوشكي أو أي شيء آخر من شأنه أن يوقعك على قدميك! طهاة لا أحد مثل جدة الطراز القديم جيدة، وخاصة من البلد القديمة!
هتاف لجميع الجدات وكل الحب والعمل الجاد الذي وضعوه في إطعام عائلاتهم ، من قلوبهم!
1977 ...
في عام 1977 ، عرض إيدي خوري بيع عمر كيام لموظفه السابق ، ميخائيل ، وولد خليل الثاني. في أوجها ، كان لدى خليل موسيقى ورقصة عربية حية ، بالإضافة إلى موسيقى يونانية حية ورقص في نهاية كل أسبوع ، مع عرض رقص شرقي راقي وأنيق.
تم بناء غرفة طعام رائعة في الطابق الثاني منقوعة في الشمس في أواخر الثمانينيات ، مع ثريات رائعة وبار مفتوح واسع ، حيث احتفل الضيوف بعدد لا يحصى من حفلات الزفاف والحفلات والمناسبات الخاصة الأخرى.
في الثمانينيات ، افتتح خليل أيضًا مطعمًا ثالثًا على طراز الكافتيريا في فوربس أفينيو ، في قلب أوكلاند ، لكنه في النهاية أغلق كلا المطعمين الأول والثالث ، وأبقى المطعم الحالي على بوم بوم. تسمى بشكل مؤثر "رقم 2"
على الرغم من كل نجاحه ، فإن ميخائيل خليل ، مع زوجته الحبيبة ، آجي ، التي عملت بلا كلل ، أوفت بوعده لوالده ، وجلبت عائلته بأكملها من سوريا ، واحدة تلو الأخرى ، عائلة تلو الأخرى ، ومنحتهم مسكنًا ، الوظائف والدعم والأساس الضروري للنجاح في أمريكا.
مع نجاح المطاعم ، كانت Aggie و Mike تظهر بشكل عام في المنافذ الإخبارية والقيام بعروض الطهي على التلفزيون المحلي. وعلى مدى 10 سنوات ، ظهر ميخائيل مع 4 طهاة آخرين في مسرح المطبخ بمركز كارنيجي للعلوم عندما تم افتتاحه لأول مرة في عام 1991.
[عدل]
لكن على الرغم من نجاحهم ، لا شيء يضاهي تواضعهم ، ولطفهم ، وكرمهم ، وحبهم لله ، ومساعدة الجياع ، والفقراء ، والوحدة ، والمنسيين. هذا ، قبل كل شيء ، كيف عاشوا حياتهم وما يشتهرون به.
في عام 2016 ، تم ترشيح ميخائيل خليل لجائزة مهاجر العام من جلوبال بيتسبرغ ، من قبل سوزان بروزك الجميلة. ومع ذلك ، بعد معرفة كل ما أنجزه ومساهماته العديدة في جعل بيتسبرغ واحدة من أعظم المدن على وجه الأرض ، وجدوا أنه يستحق الحصول على أول جائزة الإنجاز مدى الحياة من Global Pittsburgh لمساهماته.
لكل ما فعله ميخائيل وأغنيس على مر السنين للترويج للثقافة السورية الجميلة في بيتسبرغ ، من المناسب أن يكون ميخائيل أيضًا مؤسس معرض الثقافة والتعليم السوري في مهرجان بيتسبرغ الشعبي. واليوم ، يستمر إرثهم ، وتفخر أسرهم بحمل روح الكرم والحيوية.
في عام 2005 ، أصيب ميخائيل بسكتة دماغية كبيرة حاصرته على كرسي متحرك ، ولكن كونه العامل الثابت الذي كان عليه ، ظل قادمًا إلى مطعمه المحبوب. بمساعدة ، في كل ليلة ، كان يصعد الدرج للوصول إلى عمله. اعتنى به نجله مايكل ، ولم يتركه إلى جانبه لأكثر من 13 عامًا. استمر بقوة. الذهاب يوميًا إلى مسبح JCC كل يوم لسنوات ، والقيام بعلاجه المصمم ذاتيًا ، والحفاظ على النشاط بعدة طرق أخرى. في عام 2012 ، خضع لعملية جراحية في القلب وكان داخل وخارج وحدة العناية المركزة لعدة أشهر ، مع مضاعفات شديدة ، بما في ذلك القصبة الهوائية ، كان مريضًا للغاية لمدة عام تقريبًا. لكن إيمانه بالله ، لم يصب أبدًا.
في عام 2015 ، كان على أطفاله اتخاذ قرار - المطعم أو والدهم. اختاروا والدهم. ينوي الإغلاق لبضعة أشهر فقط ، أغلق خليل بشكل غير متوقع لمدة 3 سنوات. الله طيب. تعافى ميخائيل - ازدهر حتى. وكان حريصًا على العودة إلى العمل. تم تجديد خليل من خلال وضع نوافذ جديدة في الهواء الطلق - مما يسمح للضيوف بالاستمتاع بشعور البحر الأبيض المتوسط من خلال تناول الطعام في الهواء الطلق. أثناء وجوده في وحدة العناية المركزة - أطفاله ، يحاولون رفع روحه من خلال تشجيعه على أنه سيتحسن في نهاية المطاف والعودة إلى العمل - أعرب عن رغبته في 6 نوافذ. لذلك ، تم وضع 6 نوافذ.
[عدل]
افتتح خليل وتلقى مراجعة غير متوقعة مكتوبة بشكل جميل من ميليسا مكارت من بيتسبرغ بوست جازيت ، وخرجت الكلمة عن إعادة فتح خليل. العملاء الذين قدموا إلى خليل لأكثر من 46 عامًا ، وكذلك عندما كان طباخًا في عمر كيام ، رحبوا به بكل الحب الذي سيشعر به المرء أنه يعكس علاقة بنيت على مدى 46 عامًا. شكروه على إعادة فتحه وأخبروه إلى أي مدى كان خليل يقصده لهم على مر السنين. قال في صوته اللطيف والمتواضع: "شكرًا لك ... شكرًا جزيلًا ... نحن سعداء جدًا لأنك هنا معنا".
[عدل]
في 17 يونيو 2018 ، بعد أشهر فقط من إعادة افتتاحه ، احتفل بذكراه السنوية السادسة والأربعين في العمل الذي بدأه هو وزوجته المحبوبة ، أغنيس. وبعد بضعة أشهر فقط ، في 16 سبتمبر 2018 ، انضم إلى أغنيس المحبوبة ، في مملكة الله. توفوا خلال 24 ساعة من بعضهم البعض ، 15 سنة حتى اليوم.
[عدل]
بنفس روح الدفء وكرم الضيافة التي تشتهر بها ميخائيل وأغنيس ، فنحن نرحب بكل عملائنا المدهشين الذين كانوا معنا منذ أكثر من 47 عامًا ، بالإضافة إلى ضيوفنا الجدد الذين يكتشفوننا للتو لأول مرة .
نقول ، كما فعلوا ، "أهلان وسحلان!" أهلا بك!
[عدل]
[عدل]